西藏:紅土豆之鄉迎豐收

 西藏貢嘎縣昌果鄉被譽為「紅土豆之鄉」。近日,昌果鄉種植的大片紅土豆進入收穫季,田間地頭到處洋溢著豐收的喜悅。

 紅土豆是中國最新選育成功的彩色土豆頗具代表性的品種。屬航太育種的高科技結晶,其皮肉全為鮮紅或深紅色,色澤豔麗,因而冠以紅寶石土豆或紅玫瑰土豆之美名。

 全紅土豆是我國航太育種的最新成果。薯形圓形或橢圓形,薯面光滑,芽眼淺,集中結薯,單株結薯四至六個,單薯重三百五十克,最大五百克以上,紅皮紅肉,色澤鮮豔,加工菜肴或做成天然紅薯片,色澤依然鮮豔。其除澱粉含量稍低外,粗蛋白質、粗脂肪、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鉀、鐵。

 紅土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。紅土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。紅土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的十倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的三點五倍。◇